31 Ene Ensalada de papas con salsa de jocoque y perejil
Posted at 06:35h
in Recetas
Ensalada de papas con salsa de jocoque y perejil
Las papas tienen un alto nivel nutricional, además de que poseen la capacidad de producir más calorías que cualquier otro cultivo, en una gran diversidad de climas.
Esta popular y versátil verdura, es utilizada en infinidad de platillos como en sopas, guisados, ensaladas y como primer alimento sólido para los bebés. La papa está compuesta principalmente por agua, almidón,minerales y vitaminas como la B11, B2, B6, A, C, H y K. Muy a pesar de lo que se piensa, la papa o patata no produce gordura, solo cuando esta frita o engrasada con mantequilla.
Modo de preparacion:
- Poner las papas a cocer al vapor; después, pelarlas.
- Corte en cubitos las papas y agregue en una sartén junto con la cebolla cortada en rodajas, el perejil, el aceite de oliva y la sal.
- Cocer por unos 5 minutos.
- Pase el guiso a una ensaladera y agregue el limón y más sal si es necesario. Agregue después el jocoque o crema e integre bien.
- Decorar con el jamón vegetariano y servir templado o frío
Ingredientes:
- 1 kilo de papas blancas, frescas y bien lavadas
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Media cebolla cortada en rodajas
- Una taza de perejíl finamente picado
- El jugo de tres limones
- Trocitos de jamón vegetariano (al gusto)
- Una taza de jocoque o crema ácida
- Sal de mar al gusto