Recetas

31 Ene

Posted at 06:39h in Recetas
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Tostadas de kefta

Esta receta combina los beneficios de los cereales (tostadas) con alimentos de origen animal (queso, carne, jocoque). El uso de condimentos permite reforzar el sabor de los alimentos y puede utilizarse menos sal. Si se acompaña con ensalada será una comida completa”. Carmen Ruiz, nutrióloga Chilchota.

 

Modo de preparacion:

 

  1. Picar finamente los vegetales a reservar.
  2. Mezclar todos los vegetales con la carne a freír.
  3. Salpimentat, añadir canela y comino, reservar
  4. Rallar el queso manchego

 

Sugerencia del chef: Con esta receta podemos hacer tacos o tostadas con la misma base de presentación preferentemente pan pita.
Presentación: Disponer 2 tostadas, añadimos carne molida, un poco de queso rallado, una cucharada de jocoque, unas gotas de aceite de oliva y una ramita de hierbabuena.

 

Ingredientes:

  • 500grs de queso manchego
  • Carne molida de cordero
  • 1pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de hierbabuena

  • Comino al gusto
  • Canela al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Tostadas
  • Jocoque Rosy Natural
  • Sal/pimienta al gusto

 

31 Ene

Posted at 06:35h in Recetas
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Ensalada de papas con salsa de jocoque y perejil

 

Las papas tienen un alto nivel nutricional, además de que poseen la capacidad de producir más calorías que cualquier otro cultivo, en una gran diversidad de climas.

Esta popular y versátil verdura, es utilizada en infinidad de platillos como en sopas, guisados, ensaladas y como primer alimento sólido para los bebés. La papa está compuesta principalmente por agua, almidón,minerales y vitaminas como la B11, B2, B6, A, C, H y K. Muy a pesar de lo que se piensa, la papa o patata no produce gordura, solo cuando esta frita o engrasada con mantequilla.

 

Modo de preparacion:

 

  1. Poner las papas a cocer al vapor; después, pelarlas.
  2. Corte en cubitos las papas y agregue en una sartén junto con la cebolla cortada en rodajas, el perejil, el aceite de oliva y la sal.
  3. Cocer por unos 5 minutos.
  4. Pase el guiso a una ensaladera y agregue el limón y más sal si es necesario. Agregue después el jocoque o crema e integre bien.
  5. Decorar con el jamón vegetariano y servir templado o frío

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas blancas, frescas y bien lavadas
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Media cebolla cortada en rodajas
  • Una taza de perejíl finamente picado

  • El jugo de tres limones
  • Trocitos de jamón vegetariano (al gusto)
  • Una taza de jocoque o crema ácida
  • Sal de mar al gusto

 

31 Ene

Posted at 04:16h in Recetas
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Chilaquiles al jocoque

El Jocoque adereza muchos guisados de tradición mexicana. Surgió de manera impresisa y hoy día se sigue preparando de forma tradicional. Es común acompañarlo con totopos y así es como surgieron los Chilaquiles al Jocoque.

 

Modo de preparacion:

 

  1. Cuece la pechuga con todo y pellejo, agrega el ajo y la cebolla, al primer hervor añade sal para sazonar y el tallo de apio. Deja que se cocine.
  2. Con un cuchillo liso, parte las tortillas en triángulitos y fríelas en una sartén cuando el aceite ya esté caliente.
  3. Retira las tortillas fritas y déjalas escurrir sobre servilletas. Mientras tanto, lava y corta en rajas los chiles.
  4. En una sartén fríe los chiles y después agrega el jocoque dejando que se disuelva completamente. Después incorpora la torilla.
  5. Mezcla los ingredientes y añade sal para sazonar, después deja reposar. Desmenuza la pechuga y sirve los chilaquiles cubriéndolos con el pollo.
  6. Adornalos con crema y queso. Disfruta la sencillez de este platillo originalemente mexicano.

 

Ingredientes:

  • ½ litro de jocoque Rosy Natural (190gr)
  • ½ kilogramo de tortillas
  • 3 chiles cuaresmeños
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla

  • 1 tallo de Apio
  • Aceite vegetal
  • ½ Litro de crema
  • ¼ de queso rallado
  • Sal al gusto

 

31 Ene

Posted at 04:13h in Recetas
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Dip de atún con jalapeño

Esta sencilla botana es sabrosa y llenadora. Ideal para convivir platicando durante fiestas o ver un partido de fútbol con la familia y los amigos

 

Modo de preparacion:

 

Picar finamente el apio, la zanahoria y el chile jalapeño.Colocar el queso crema y el jocoque en un sartén hondo pequeño para poder manejarlos. Suavizarlos bien con el apachurrador de frijoles. Agregar la crema, la sal y el atún y continuar amasando con el apachurrador. Añadir la zanahoria el apio y el chile jalapeño a la mezcla anterior e incorporar bien. Servir como botana al centro de la mesa en recipientes pequeños acompañado de galletas o totopos de maíz.

Tipo de preparación: 20 minutos aprox.

 

Ingredientes:

  • 1 ramita de apio
  • 1 chile jalapeño
  • 1 zanahoria
  • 1 barra de queso crema (190 gr.)

  • 1 taza de jocoque Rosy Natural (190gr)
  • 1 taza de crema
  • 1 lata de atún
  • ½ cucharita de sal

 

31 Ene

Posted at 04:03h in Recetas
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Jocoque de arándanos y pica piña

 

Modo de preparacion:

 

Se vacía el jocoque en un recipiente grande y se expande un poco para integrar más fácilmente los arándanos y la pica piña.
Se combina todo y se integra bien. Se puede decorar con pica piña para servir.
Conviene servirlo fresco pero no tan frío para que no esté muy espeso. Se puede guardar en el refrigerador si se prepara con anticipación sólo hay que taparlo bien para que no se reseque el jocoque.

Ingredientes:

 

  • 750 gramos de Jocoque Rosy natural
  • 1/2 taza de arándanos seco
  • 1/2 taza de pica piña

 

15 Ene

Posted at 23:06h in Recetas
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Enchiladas con jocoque

Deliciosas enchiladas en salsa verde con jocoque

 

Modo de preparacion:

 

En una sartén refractaria, se le unta la mantequilla o margarina, hasta que este bien impregnado. Se desvenan los chiles poblanos y se cortan en rajitas. Se ponen las tortillas en el microondas para que se puedan doblar con mayor facilidad. Se coloca la primera tortilla en el refractario, untándola de jocoque, poniéndole queso Panela y algunas rajitas de chile, se enrollan y se acomoda en el recipiente. Esto se realiza con todas las tortillas; cuando se forme un tendido de tortillas se coloca sobre estas un poco de jocoque, y así seguir hasta terminar nuestro platillo. En la parte de arriba, se coloca todo el jocoque, el queso panela y las rajitas de chile. Se mete al horno convencional a una temperatura de 180 grados, durante 20 minutos o cuando se dore la parte de arriba. Para la salsa, se cuecen los tomates verdes junto con los chiles, se licuan con un poco de sal, cilantro y poca cebolla. Se sirven con la salsa.

Tipo de preparación: 30 min.
Calorias: 650 kcal.

 

Ingredientes:

  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 250 gramos de queso panela
  • 250 gramos de chiles verdes de árbol
  • 1 kilo de tomates verdes
  • 1 litro de Jocoque Rosy Natural

  • 1 ramito de cilantro
  • 2 chiles poblanos
  • 100 gramos de mantequilla o margarina
  • 20 tortillas de maíz
  • 1 cucharada de sal

 

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